КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ

Капуста белокочанная - двулетнее растение. В первый год образует кочан, во второй год цветет и образует семена. Стебель при окучивании образует придаточные корни. Нижняя часть стебля с опавшими старыми листьями называется наружной кочерыгой. Сорта с высокой наружной кочерыгой более пригодны для влажных почв, где необходимо применять окучивание, а сорта на низкой кочерыге - для легких.

Листья у капусты мясистые, плотно прилегают друг к другу, образуя своеобразную крупную листовую почку, получившую название кочан.

Стебель кочанной капусты (кочерыга) толстый, мясистый, "спрятан" внутри кочана. Наружные листья кочана зеленые, способные фотосинтезировать. Внутри же все листья почти полностью лишены зеленой окраски. Масса одного кочана может достигать 16 кг.

У особей второго года жизни вырастает цветоносный побег высотой 70- 150 см. Цветки диаметром около 2 см, с лимонно-желтым, кремовым, реже белым венчиком. Стручки цилиндрические, длиной от 5 до 10 см. с коротким носиком. Семена в виде мелких сизовато-коричневых шариков диаметром 2-4 мм.

Капуста содержит в кочанах от 5 до 15% сухого вещества, в том числе 3-7% сахаров, до 2,3% белка, до 54 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С).

Белокочанную капусту едят в свежем виде (в салатах), маринуют, заквашивают, употребляют для приготовления первых (щи, борщ) и вторых блюд (капуста тушеная, капустные котлеты и шницели, рагу из овощей и т. д.). Она идет на гарнир и для приготовления голубцов.

 

Сорта


Альбатрос F1
Амагер
Амагер 611
Атрия F1 (Нидерланды)
Брунсвик
Волжанка-9
Гренадер F1
Голлма F1
Дитмаршер Фрюер (Германия)
Доброводская
Дружный F1
Заря
Зимовка-1447
Золотой гектар-1432
Июньская
Калорама F1
Колобок F1
Копенгаген Маркет
Крюма
Крюмон F1
Куисто F1
Лангедейкер
Лангедейкер зимний
Латима F1
Лежкий F1
Лосиноостровская-8
Малахит
Миникола F1
Московская поздняя
Надежда
Нозоми F1
НИИОХ-80
Питон F1
Подарок
Рамко F1
Резистор F1
Семко Юбилейный-217 F1
Слава-1305
Соло F1
Трансфер F1
Тюркиз
Флорин
Хистона F1 (Нидерланды)
Чиз F1 (Франция)

 

Вредители капусты белокочанной и меры борьбы с ними


Крестоцветные блошки
Капустная муха
Улитки и слизни
Тля
Капустная белянка и капустная совка

 

Болезни белокочанной капусты и меры борьбы с ними


Кила
Слизистый бактериоз
Ложная мучнистая роса

Энциклопедия семян. Овощные культуры [Сорта для приусадебных участков]. - М.: Вече. . 2000.

Смотреть что такое "КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ" в других словарях:

  • Капуста белокочанная — Запрос «Капуста» перенаправляется сюда. Cм. также другие значения. ? Капуста огородная Белокочанная разновидность капусты Научная классификация …   Википедия

  • Капуста белокочанная — Brassica oleraceae Семейство крестоцветные. Двулетнее растение высотой до 40 60 см, с очень крупными мясистыми листьями. Культивируется почти во всех климатических зонах России. Используются листья. В листьях капусты содержатся сахара, белки,… …   Энциклопедия лекарственных растений

  • Капуста белокочанная, квашенная с яблоками — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Капуста белокочанная, квашенная с морковью и яблоками — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Капуста белокочанная, квашенная кочанами в рассоле — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Капуста белокочанная маринованная — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 12 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Капуста белокочанная, квашенная с морковью — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Капуста белокочанная тушеная в сметане — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из капусты): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Капуста белокочанная, маринованная с яблоками — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Консервирование огурцов Время приготовления (минуты): 20 Продукты: 1 кг капусты, 100 г яблок (антоновка), 5 г семян тмина или укропа, 50 100 г. сахара, 25 г. соли. Состав заливки: на 1 л воды 0,3 0,4 л уксуса 9% …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Капуста белокочанная, маринованная с морковью и яблоками — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Консервирование огурцов Продукты: 1 кг капусты, 60 г. моркови, 30 г. яблок, 5 г семян тмина или укропа, 50 100 г сахара, 25 г. соли. Рецепт приготовления: В текущей к …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Книги

Другие книги по запросу «КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»